Lucia närmar sig

Nästa söndag är det Lucia. Då öppnar vi kl 9.00 Lucia kommer vid 10. Vill ni ha bord boka gärna. Brunch är det från kl. 11-13.30.

På begäran kommer här receptet på våra lussebullar!

Ingredienser

2,5 dl vatten kallt
2,5 dl mjölk kall
1 gram saffran
500 gram vetemjöl
25 gram jäst

Blanda ingredienserna ovan och låt det jäsa i kylen över natten. Det blir mycket när det börjar jäsa så ta en stor bunke! Jag blandar i en låda med en träslev.

På morgonen tillsätts

500 gr vetemjöl
5 gr salt
7 gr stött kardemumma
200 gr socker
200 gr kallt smör i bitar
Blanda till en blank deg gärna i en degblandare. Vi formar bullar med smör och socker i precis som du gör med kanelbullar. Låt jäsa färdigt på plåten ca.60 minuter och grädda 8-10 minuter i 225 gr. Om de inte är uppjästa nog kan du låta dem jäsa ytterligare.

121202 117

Leave a Reply